厂家直销聚丙烯酸钠

详细信息

聚丙烯酸钠用途
聚丙烯酸钠1、增稠剂。在食品中有如下功效：聚丙烯酸钠（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。聚丙烯酸钠（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。聚丙烯酸钠（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。聚丙烯酸钠（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。聚丙烯酸钠（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。聚丙烯酸钠（6）提高面团的延展性。聚丙烯酸钠（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
聚丙烯酸钠2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
聚丙烯酸钠3、应用举例：聚丙烯酸钠（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。聚丙烯酸钠（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感聚丙烯酸钠（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。聚丙烯酸钠（4）果汁、酒类等，分散剂。聚丙烯酸钠（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。聚丙烯酸钠（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
聚丙烯酸钠4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
聚丙烯酸钠5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工石回收废水中蛋白质；及净化废水
聚丙烯酸钠使用限量：按日本规定的最大用量为0.2%（1993）。